Nom du blog :
malikant
Description du blog :
mes amis, les joueurs, les personnages, les univers et les souvenirs de nombreuses vies...
Catégorie :
Blog Journal intime
Date de création :
31.03.2006
Dernière mise à jour :
01.09.2007
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ESCALOPES DE TOFU
ESCALOPES DE TOFU
Posté le 02.02.2007 par malikant
2/3 de tasse de farine de blé
4 cu à soupe de fécule de maranthe (ou de fécule de maïs)^
½ cu à thé de poudre à pâte
Grosse pincée de bicarbonate de soude, de sel
1 tasse d’eau.
Mélanger la farine avec tous les ingrédients secs et y incorporer l’eau avec un fouet. Laisser la pâte reposer quelques instants. Dans cette pâte tremper chaque tranche de tofu et faire frire dans l’huile très chaude et profonde pendant quelques instants. Egoutter sur du papier absorbant.
Suggestion pour servir : Couper des carottes et du chou en fines lanières. Les sauter rapidement dans un peu d’huile et de racine de gingembre pendant quelques minutes, à feu vif, en remuant constamment. Assaisonner de quelques gouttes de tamari. Servir les escalopes de tofu sur un lit de ces légumes.
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