Nom du blog :
malikant
Description du blog :
mes amis, les joueurs, les personnages, les univers et les souvenirs de nombreuses vies...
Catégorie :
Blog Journal intime
Date de création :
31.03.2006
Dernière mise à jour :
01.09.2007
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Ca kho dua... Poisson au jus de coco
Ca kho dua... Poisson au jus de coco
Posté le 11.06.2006 par malikant
300 g de poitrine de porc.
1 noix de coco fraîche (prendre le jus).
1 à 2 étoiles d'anis.
3 gousses d'ail coupées en miettes.
sauce de poisson Nuoc mam pure
1 piment coupé de biais en morceaux
2 cuillères à soupe de sucre de canne ou sucre brun.
6 pincées de poivre blanc moulu.
1 petite cuillère à café de glutamate.
Quelques pincées de sel.
Préparation : Nettoyer et vider les poissons (écailles, branchies...)
Couper le poisson en tranches de 3 à 4 cm. Laisser macérer avec l'ail, le sel, le sucre, le poivre, le piment, l'anis, l'huile colorant et le glutamate pendant 30 mn.
Faire cuire la poitrine de porc à l'eau . Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Disposer le poisson et le porc dans une casserolle en ajoutant le jus de coco, un peu de bouillon de cuisson de la poitrine de porc et le nuoc mam.
Faire mijoter pendant 1 à 2 heures (Remuer de temps en temps, rectifier en ajoutant du sel ou du sucre si nécésaire.)
Lorsque le jus est réduit, le poisson est prêt.
Conseil : Lors de la cuisson finale, pour éviter de trop cuire le poisson, prélever une partie du jus que l'on fera réduire à part dans une casserole.
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:: Les commentaires des internautes
enlèves la têteuuuuuuuuPosté par linda le 12.06.2006
beeeeerkkkkk, enlève la tête du soipon, c'est dégueu!!!
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