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Nom du blog :
malikant
Description du blog :
mes amis, les joueurs, les personnages, les univers et les souvenirs de nombreuses vies...
Catégorie :
Blog Journal intime
Date de création :
31.03.2006
Dernière mise à jour :
01.09.2007
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Goi du du thâp cam... Salade mixte de papaye
Posté le 11.06.2006 par malikant
250 g de crevettes cuites
100 g de crevette séchées
1 sachet de poisson ou de seiche séchée
1/2 pâté vietnamien
1 ananas
1 concombre
Sauce pour Nem
Une poignée de cacahouètes ou sésames
50 g d'échalotes frites
Préparation : Tremper les crevettes séchées dans l'eau tiède pendant 20 mn. dégoûter, écraser en morceaux dans un pilon
Couper en deux l'ananas .Ôter avec délicatesse la chaire sans les casser. Découper la moitié en fines tranches en V de 2 mm x 4 cm, l'autre pour préparer de la sauce
Découper le pâté en filament de 5/3 mm
Faire réchauffer le poisson séchée dans le gril, déchirer en fins morceaux
Mélanger la papaye avec les herbes, pâté, crevettes séchées, concombre, puis étaler dans une assiette.
Disposer les crevettes sur le dessus. Avant de consommer arroser de sauce, saupoudrer d'échalote frit et des cacahouètes.
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Un conte vietnamien: Le Gâteau de riz gluant
Posté le 05.06.2006 par malikant
Un jour, convoqués par le roi, ils devaient vendre leurs deux buffles pour préparer le voyage. A la cour, ils virent leurs ainés et leurs épouses habillés élégamment et parés de bijoux. Van et Xuân se sentaient confus. Tout le monde se moquait d'eux en leur reprochant de se présenter au roi sous une simple apparence.
Par contre, le roi se montrait affectueux pour Van, orphelin de mère. Accablé par la vieillesse et en règne depuis 50 ans, le roi voulut céder le trône à celui qui pût préparer les mets les plus savoureux. Les épouses des deux grands , confiantes de leur talent, rivalisaient pour gagner le trône à leur mari. Seuls, Van et Xuân étaient très inquiets car ils étaient très pauvres.
Une nuit, dans un songe, Van vit sa mère qui lui fit savoir qu'il serait l'élu du trône. Il lui suffisait de faire un gâteau de riz gluant, en forme de carré avec de la viande, de la graisse au milieu pour symboliser le coeur. Le gateau carré représentait la terre car on croyait à cette époque que la terre était carrée. Van se réveilla et raconta le songe à sa femme. Le couple décida de suivre les conseils de leur mère pour confectionner les gâteaux, puis les faire bouillir dans une marmite en argile cuite.
Au jour fixé, les deux brus Kim et Ngoc offrirent au roi des plats coûteux. Mais ce dernier ne trouva rien d'exceptionnel. Quant aux gâteaux offerts par Van et Xuân, il fut ravi par leur délicatesse et par leur signification.( Il fallait gouverner le pays avec sagesse). Il combla Van de louanges et le désigna comme son successeur. Pour sa générosité, Van n'hésista à élever au titre de vicomtes ses frères.
Le gâteau de riz gluant (ou banh chung en viêtnamien) est l'une des friandises traditionnelles des viêtnamiens lors de la fête du Têt. On le sert souvent avec du porc au caramel.
Les larves de sagoutier
Posté le 05.06.2006 par malikant
Les larves sont prélevées sur le sagoutier, cet arbre tropical de la famille des palmiers. On en extrait l'amidon dont on fait le sagout, un aliment féculent. C'est après l'abattage des arbres que les coléoptères viennent pondre sur les troncs. Ce sont des oeufs devenues des larves, qui font le délices des vietnamiens, avant de les cuisiner, il faut bien les rincer puis les faire bouillir très rapidement afin que les larves mortes remontent à la surface de l'eau.
Pour ceux qui restent au font, la poêle à frire leur sont assurée. Ceux qui craignent qu'un tel plat ne leur coupe l'appétit, se souviendront qu'ils ne rechignent pas à déguster des huîtres ou un bon "Munster".
Quelques photos de Naïma...
Posté le 05.06.2006 par malikant
Quelques photos de Naïma...
Posté le 05.06.2006 par malikant
Quelques photos de Naïma...
Posté le 05.06.2006 par malikant
Un homme lui a fait du mal...
Posté le 30.05.2006 par malikant
Têt Doan Ngo (La Fête du Double Cinq)
Posté le 30.05.2006 par malikant
Au «Double-Cinq», la population a l'habitude de manger beaucoup de fruits et de légumes, et on se colore les ongles avec de la teinture de henné.
Les dames portent au cou des amulettes, les enfants des fils multicolores aux poignets, pour effrayer les esprits malins.
A midi, tous se rendent dans les bois pour procéder à la cueillette des simples, qu'on garde en provision dans sa demeure, après les avoir séchées, car les feuilles vertes cueillies ce jour-là auraient la vertu d'un antidote contre le venin de serpent et contre les parasites du corps humain.
On raconte également que ce jour-là, il est absolument impossible de trouver un lézard.
Note: L'image est une toile de Nguyên Van Tôn, un artiste vietnamien
Ao dai
Posté le 30.05.2006 par malikant
Pendant la cour du Tian (1225-1400), les hommes et les femmes riches portaient des robes noires en soie sur un pantalon large. Le Roi avait interdit d'être vêtu en vert, rouge et jaune.
En 1407, lors de l'ère d'occupation des Minh, les Chinois obligèrent notre peuple à suivre la mode chinoise et à adopter le port de la chemise, jaquette courte et pantalon.
Pendant les siècles suivants, l'habit vietnamien évolua en fonction du goût et de l'esthétique du Roi au pouvoir. Sous le règne du Roi Tu Duc, le costume fut rendu officiel dans la Loi. La couleur de l'habit définissait le rang et l'importance de la personne. Le brocard jaune et l'image du dragon étaient réservés au manteau du Roi.
En 1958, Madame Ngo Dinh Nhu lança la mode de l'Aodai au col ouvert porté avec des petits gants blancs. Au cours des années 60, la mode européenne influença le costume vietnamien (tissus à carreaux ou multicolores…). Toutefois, après 1975, le gouvernement ordonna de s'habiller avec un manteau boutonné et un pantalon. Les Aodai n'apparaissaient alors qu'en famille et pendant les occasions spéciales.
Lorsque la politique du gouvernement s'est ouverte à l'étranger, l'Aodai devint un symbole national. Nous sommes fiers de mademoiselle Truong Quynh Mai qui, à 21 ans, a remporté le prix du costume traditionnel lors de l'élection de Miss International à Tokyo en 1995.
En 2002, pendant le Festival de Hue, le grand défilé d'Aodai a attiré un large public sur le pont Trang Tien. De nos jours, l'Aodai violet et le chapeau conique "baitho" sont les symboles de la femme de Hue.
Quel que soit le style, l'Aodai occupe une place importante dans la société vietnamienne. Par exemple, l'Aodai revit dans le secteur de l'entreprise. Ainsi, l'uniforme de Vietnam Airlines est l'Aodai rose au col haut dans les vols internationaux, et l'Aodai vert dans les vols domestiques.
De plus, les banques et les hôtels encouragent leurs employées à porter l'Aodai car celui-ci met en avant l'allure noble et charmante de l'entreprise.
Dans la vie quotidienne, à l'occasion des mariages, des fêtes ou du Têt, on choisit toujours de porter l'Aodai pour exprimer ses sentiments distingués.
Quant à nous, les lycéennes, nous perpétuons la tradition de porter l'Aodai blanc le lundi, même si celui-ci est un peu trop serré…
L'élégance et la modestie de l'Aodai assurent sa survie dans la société moderne. Il reste le symbole du Vietnam pour le reste du monde et nous en sommes très fiers.
La fête du retour au ciel du génie du foyer
Posté le 30.05.2006 par malikant
Il était une fois, un pauvre couple qui vivait dans un petit village. Ils étaient mariés depuis longtemps mais ils n'avaient pas d'enfant. Ils étaient très tristes. A cause de cette peine, ils se disputèrent et soudain, le mari frappa sa femme. Etant affligée, elle quitta la maison. Quelques jours après, le mari était contrit.
Il la chercha mais c'était trop tard…Comme il était malade et qu'il n'avait pas d'argent, il devint mendiant. La femme avait trouvé un nouveau mari qui était un chasseur très gentil et fidèle.
Un jour, par hasard, le mendiant alla chez le chasseur. La femme aperçut son vieux mari et comme le chasseur allait en forêt, elle l'invita à prendre le repas. Le mendiant avait bon appétit et buvait beaucoup de vin. C'est pourquoi il s'endormit. Le chasseur allait revenir, donc la femme était très inquiète. Elle cacha le mendiant dans une meule de paille, puis elle alla au marché.
Ce jour-là, le chasseur avait attrapé une civette, et en rentrant chez lui il brûla la meule de paille pour griller la civette. Le mendiant mourut dans le feu. Quand la femme revint et vit cette scène terrible, elle sauta dans le feu pour mourir avec son mari. Le chasseur qui était très fidèle sauta aussi dans le feu. C'était le 23 décembre du calendrier lunaire.
L'Empereur au Ciel vit que 3 personnes vivaient dans la fidélité, c'est pourquoi il les nomma "génie du foyer, gardien de la cuisine de l'homme". Chaque année, le génie doit revenir au Ciel pour donner à l'Empereur des nouvelles de la Terre.
Aujourd'hui, malgré les nombreux changements dans la vie, les Vietnamiens n'oublient jamais cette fête. Le 23 décembre du calendrier lunaire, on organise une petite fête dans la maison : on fait brûler de l'encens pour prier et annoncer les nouvelles de la famille au génie du foyer ; on brûle des objets en papier représentant des vêtements, des chaussures, de l'argent etc., car on pense que le génie du foyer les utilisera pour annoncer à l'Empereur les vœux et les nouvelles de la famille ; enfin, on va au fleuve pour lâcher des poissons qui emmèneront le génie au ciel.
Cette fête est très importante pour les Vietnamiens : elle met en valeur la fidélité des couples et la base heureuse des familles. C'est pourquoi elle existe toujours et ne se perdra jamais.
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